‘Is dat bijzonder dan Nederlandse boekweit? Ik dacht dat dat iets oer-Hollands was joh?!’
Sabine staat bij mijn nieuw gekregen oude tafeltje te koekeloeren naar de mooie nieuwe producten die we via Land van Ons in de winkel hebben.
‘Nee’, zeg ik tegen haar, ‘de meeste boekweit komt uit China of Oost-Europa. Wij telen het niet meer. En dat is best een dingetje als het gaat over biodiversiteit en ons economische verdienmodel…’
Ik merk dat ik onwillekeurig even zucht, want echt leuk om wéér te vertellen over wat er mis is in het systeem is het nou ook weer niet. Want toen kunstmest zijn intrede deed konden andere gewassen met veel meer opbrengst en zekerheid geteeld worden. En zo verdween boekweit, dat door haar weelderige bloei heel erg veel insecten aantrekt, uit ons landschap. Geld heeft gewonnen van het ecosysteem…
Althans, op de korte termijn, want op de lange termijn wint het ecosysteem altijd. Het herstelt altijd weer, en als wij niet willen buigen dan laat het systeem ons met een rampje of wat wel barsten…
Overtuigd van het idee dat er geen boer is die hieraan schuld heeft neem ik het dus vanzelfsprekend voor ze op. Want natuurlijk is het veel en veel te kort door de bocht om de boer de schuld te geven voor zijn gebruik van kunstmest.
In bedrijven waar de bank door schaalvergroting de baas is kun je niet meer vrij en vanuit je vakmanschap ondernemen.
En de bank is de baas geworden omdat wij als consument zo veeleisend zijn geworden. Alles moet altijd beschikbaar zijn. Een boer moet wel zorgen voor een hogere opbrengst per hectare. Kleinschaligheid lukt gewoon niet meer. Wij willen niet meer betalen voor het werk dat verzet wordt in de korte keten.
Wij zagen om die reden bijvoorbeeld de kwark verdwijnen uit het schap; te duur om te produceren. De prijs liep te ver uit de pas met de fabrieksmatige kwark… Wij merken ook dat het leveren van voldoende zuivel op de juiste dagen dat wij onze boodschappen willen doen niet zo makkelijk lukt. Een koe die niet uitgemolken wordt geeft nu eenmaal niet op commando veel op de momenten dat wij dat toevallig willen… De natuur dient nu eenmaal het geheel en niet de mens op exclusieve basis… Bescheidenheid zou ons veel beter staan… Aanpassen aan het ritme van de natuur ook…
Maar ik kan weer gaan drammen over ons gedrag en dat het anders moet… Het is gewoon niet leuk om te doen. En daarom ben ik dus blij met het initiatief van Land van Ons. Ze hebben behoorlijk geploeterd maar het is gelukt om op Noord Nederlandse bodem zonder bestrijdingsmiddelen weer boekweit te telen en ze hebben er prachtige producten van gemaakt die je bij ons kunt kopen.
En als je slikt over de prijs, vergeet dan niet dat de prijs die wij voor de veel te goedkope ingevoerde boekweit betalen aan het einde van de rit vele male hoger is.. Onbetaalbaar blijkt zelfs…
Kortom, nu toch maar genieten van de exclusieve producten van eigen bodem! En vandaag al de rekening betalen voor de positieve impact die we maken in plaats van die voor ons uit te schuiven. Dat hebben we lang genoeg gedaan. Echt eten met hoge voedingswaarde en eerlijke productie is het meer dan waard om nu gelijk betaald te worden.
Laat jij je verrassen door de crackers of de honing of het (pannenkoeken)meel of de hele korrel (te gebruiken als rijst bijvoorbeeld)? We horen graag wat je er van vindt!
Smakelijk alvast!