Download de volledige aanvraag: VOORbeeld Bruggen bouwen

Samenvatting:

Doel van het project:

We willen een eerlijk en gezond voedselsysteem waarin agro-ecologische producten de norm zijn en de productie en de afzet er van dus substantieel groeit.

Stichting Jouw Dagelijkse Kost bouwt bruggen tussen boeren, burgers, beleidsmakers & bestuurders. Dit doen we door publieke en coöperatieve agro-ecologische winkels te openen:

• Met steun van lokale overheden (het publieke deel).
• Met inzet van boeren en vaste klanten (het coöperatieve deel).

Iedereen moet hier boodschappen kunnen doen, omdat het prijsniveau gelijk moet worden aan de huidige supermarktprijzen. Hoe we dat aanpakken lichten we hieronder toe.

Toelichting in het volledige plan.

Doelgroep van het project:

• Elke boer, tuinder of teler die al agro-ecologisch werkt of op weg is daarnaartoe.
• Iedereen die met het doen van boodschappen zichzelf en de wereld gezonder wil maken.
• Beleidsmakers en bestuurders op het gebied van voedsel, natuur, milieu of (preventieve) gezondheidszorg.
• Samenwerkingspartners:

1. Bioweb Fryslân, De Streekboer (beide B2C) / Boer en Chef (B2B): Uitbreiding van afzetkanalen voor aangesloten boeren.
2. Public Food: Koppeling van hun mensa-mensa-model (volkskantine: gezonde maaltijden voor snackbarprijzen) aan fysieke winkels.
3. Ons Eten Groningen: Als burgerinitiatief bieden de winkels handelingsperspectief aan aangesloten mensen.
4. Oogst van Groningen: Werken in opdracht van de provincie met ondernemers samen aan een sterke, duurzame voedselketen in Groningen.
5. Friese milieu federatie: dé netwerkorganisatie in Friesland op het gebied van duurzame ontwikkelingen binnen natuur/milieu en landbouw/gezonde voedsel vraagstukken.
6. Land van Ons: Naamsbekendheid door het verkopen van hun producten, zodat ze meer leden krijgen en het biologische landbouwareaal kunnen vergroten.

De winkels zijn letterlijk de brug die alles verbindt.

Aanpak en inhoud van het project:

We starten in Noordoost-Nederland. De komende vijf jaar is het doel om vier winkels te openen in de hoofdsteden van deze regio: Leeuwarden, Groningen, Assen en Zwolle.
De startfase (deelbegroting voor de VOORbeeld verkiezing) bestaat uit:

• Gesprekken met steakholders en overheden om de juiste ondersteuning met publieke middelen te organiseren.
• Het netwerk aan agro-ecologische leveranciers samenstellen.
• Voldoende vaste klanten per winkel vinden.

In de realisatiefase starten gefaseerd per stad de winkels op.

Als de vier winkels winstgevend draaien na vijf jaar zijn we aangekomen in de groeifase

• Zorgen we voor continuïteit van de winkels.
• Breiden we uit naar andere regio’s in Nederland.

Hoe werkt het?

Elke winkel draait op 300 vaste klanten die samen met lokale boeren eigenaar zijn. (Kijktip vanaf minuut 17.35 t/m 21.14) om een idee te krijgen hoe we dat voor ons zien.) De coöperatie huurt professionele winkeliers in, ondersteund door vrijwilligers. Winst wordt gebruikt om nieuwe winkels te openen.

Kernwaarden van de winkels:

• Lokaal en rechtstreeks inkopen bij agro-ecologische boeren.
• Eerlijke prijs voor de boer.
• Voor toevoeging van publieke middelen bereikbaar voor iedereen.

Net als Public Food in Rotterdam beginnen we met de uitvoering zonder te wachten op de overheid. Zij financieren hun initiatief met winst uit onder meer hun commerciële catering. Wij doen dat met de eerste 300 klanten die mede-eigenaar worden en in eerste instantie de hogere prijs van agro-ecologisch voedsel willen en kunnen betalen.

Uiteindelijk is het een taak voor de overheid om gezond voedsel voor iedereen bereikbaar te maken. Daarom is het een goed idee om elke winkel te voorzien van een restaurantfunctie, waarin we deze twee initiatieven bundelen.

Toelichting: VOOR bruggenbouwers

Het concept klinkt eenvoudig: 300 vaste klanten, agro-ecologische leveranciers uit de regio realiseren een winkel die financieel gezond is zodat nog veel meer mensen hun boodschappen er kunnen doen. Want overheden zien het belang en ondersteunen de infrastructuur zodat het haalbaar wordt voor elke beurs.
Toch lukt het niet op substantiële schaal. Waarom niet? We missen nu nog cruciale bruggen om dit systeem te realiseren:

• Tussen boeren en klanten: Coöperatieve winkels waar boeren een eerlijke prijs krijgen en consumenten toegang hebben tot gezond en betaalbaar voedsel.
• Tussen die winkels en bestuurders/beleidsmakers: Lokale overheden die subsidies verstrekken en regelgeving aanpassen om de winkels te ondersteunen, zodat de boer producten kan aanbieden voor een gangbare prijs aan de klant.