Recepten

De Aardpeer of topinambour. De aardpeer komt oorspronkelijk uit Amerika is een verrassend veelzijdige groente, die met uiteenlopende smaken te combineren is. Ze is familie van de zonnebloem en niet van de aardappel.

Tja, het eerste jaar in een permacultuur tuin gaat er ook wel eens iets anders dan verwacht. Maar meestal is er wel een oplossing. In dit geval: gewoon opeten! ;-)

Koolraap is zoet én gezond door de uitstekende voedingswaarde. Het bevat bijzonder weinig calorieën – zelfs voor een groente – maar zit toch vol met een aantal belangrijke vitamines en mineralen.

Wat te doen met de hele mooie maar ook hele grote groenekool? Tip voor wie nog denkt dat duurzaam en lokaal eten duur is. ;-) hier kun je wel met 8 personen van eten, of wel vier keer met zijn twee. (invriezen kan!!!)

We hebben weer een prachtige groente voor je klaarliggen: de patisson. Een beetje tussen een couchette en een pompoen in. Dit kun je ermee:

Met radijsjes is het net als met mensen; nooit beoordelen op de buitenkant. ;-) Lees hier wat tips wat je kunt doen met radijsjes die hun knapperigheid verloren zijn.