Recepten

Koolraap is zoet én gezond door de uitstekende voedingswaarde. Het bevat bijzonder weinig calorieën – zelfs voor een groente – maar zit toch vol met een aantal belangrijke vitamines en mineralen.

Wat te doen met de hele mooie maar ook hele grote groenekool? Tip voor wie nog denkt dat duurzaam en lokaal eten duur is. ;-) hier kun je wel met 8 personen van eten, of wel vier keer met zijn twee. (invriezen kan!!!)

We hebben weer een prachtige groente voor je klaarliggen: de patisson. Een beetje tussen een couchette en een pompoen in. Dit kun je ermee:

Met radijsjes is het net als met mensen; nooit beoordelen op de buitenkant. ;-) Lees hier wat tips wat je kunt doen met radijsjes die hun knapperigheid verloren zijn.

Meiraap en/of herfstraap De naam meiraap verwijst dat de raap in het voorjaar geoogst wordt. Er blijkt ook een variant te bestaan waarbij de raap in het najaar wordt geteeld, deze heet dan ook herfstraap. Die ligt hier dus nu. ;-)

Deze grote, bonkige knollen associeer je misschien niet direct met vitamines en mineralen, maar toch zitten ze er in ruime mate in. Knolselderij is namelijk heel gezond.