Met slechts 50 tot 100 agro-ecologische boeren/leveranciers uit Noord (Oost) Nederland en 300 mede-eigenaren per (hoofd)stad kunnen we een winkel starten en zo meer lokale, duurzame en verpakkings-arme boodschappen verkopen.
Lees hieronder antwoorden op veelgestelde vragen:
Zowel de boeren/leveranciers als de eerste 300 klanten doneren eenmalig en zijn daarmee samen mede-eigenaar van de coöperatieve winkel in hun stad. Met die donaties worden de inventaris, transportmiddel, verbouwings- en opstartkosten betaald. Boeren en burgers kopen dus als het waren samen een winkel.
De winkel is voor iedereen toegankelijk, ook als je geen mede-eigenaar bent. De boeren samen met nog 300 vaste klanten zorgen er alleen maar voor dat de winkel er komt en toegankelijk is voor iedereen. Als alle 300 mede-eigenaren zelf wekelijks boodschappen doen heeft de winkel al financieel bestaansrecht.
Die boeren leveren samen een gezond supermarkt-waardig assortiment zodat jij er je ontbijt, lunch, avondeten én tussendoortje kunt kopen.
Heb je een samenvatting van het plan en het idee er achter?
Ja! Bekijk de Presentatie of lees het projectplan.
Lokaal, duurzaam en verpakkings-arm? Wat is dat precies? En wat is dan agro-ecologie?
Die termen verdienen inderdaad een uitleg. Lees hier onze uitgangspunten.
Dit zijn de kernwaarden van de winkels:
• Rechtstreeks inkopen bij agro-ecologische boeren.
• Eerlijke prijs voor de boer.
• De klant gezonde verse en ambachtelijk verwerkte boodschappen.
Waarom moeten we doneren?
Grote start-up worden keer op keer door grote investeerders gefinancierd in de vervolgstappen. Wij zijn een kleine start-up en werken ook nog eens heel direct met jou als klant samen. Vandaar dat we je vragen te doneren bij een volgende stap. Als je, net als wij ziet dat wat wij willen bereiken in de volgende stap belangrijk en haalbaar is nodigen we je van harte uit. Lees meer.
Ik wil doneren maar heb geen geld? Kan ik ook in tijd Investeren?
Ja dat kan Heel graag zelfs. Lees meer.
Ben ik ook van meerwaarde als ‘gewone’ klant?
Absoluut! De mede-eigenaren samen zorgen dat het kostendekkend is. Maar we willen de winst die we maken herinvesteren zodat bijvoorbeeld de boodschappen goedkoper worden en voor meer mensen daardoor aantrekkelijk. Dat lukt allen als er naast mede-eigenaren ook andere klanten zijn. Dus je bent zelfs van hele grote meerwaarde als klant!
Waarom lukt het nu wel terwijl de eerdere winkel moest sluiten?
We waren toen groeiende en stonden privé steeds garant voor de tijdelijke tekorten. Omdat de kosten voor de energierekening extreem hoog werden konden we dat privé net meer opvangen gedurende de groeiperiode. Nu gaan we pas van start als het draagvlak groot genoeg is om kostendekkend te starten. Lees meer.
Ik weet een geschikte plek om presentaties (bedrijven/organisaties/scholen e.d.) te geven.
Super! Ik ga heel graag persoonlijk vertellen hoe mensen kunnen meedoen aan ons mooie project! Stuur mij een berichtje met de contactgegevens.
Stuur je mij informatie hoe je een walking-dinner kunt organiseren ter promotie van de winkel.
Leuk, want het persoonlijk vragen van mensen werkt het allerbeste om nieuwe mensen te vinden die mede-eigenaar, vrijwilliger of klant willen worden! Stuur een berichtje om meer informatie te krijgen.
Ik woon of werk niet in de buurt, kan ik toch mede-eigenaar worden?
Nee, maar doneren mag altijd en geeft direct effect omdat we hiervan deel Uitgestelde boodschappen kopen zodat mensen met een smalle beurs direct profijt hebben! Lees meer.
Mogen we ook meerdere winkeldelen kopen?
Nee, maar idem als de vorige vraag: donaties zijn zeer welkom en helpend! Lees meer.
Moet ik als mede-eigenaar ook meewerken?
Nee, maar het mag wel! Lees meer.
Hoeveel moet ik bijdragen om samen een gezonde winkel te houden?
Per persoon ongeveer € 30,-tot € 50,- per week. Dat is ook volgens het NIBUD heel gemiddeld. En omdat we zorgen dat we een compleet assortiment hebben kun jij minimaal 80% van je boodschappen in je eigen winkel doen! Lees meer.
Wat wordt precies de rechtsvorm van de winkel?
De winkels wordt een coöperatie met uitgesloten aansprakelijkheid voor de mede-eigenaren. Je vindt meer informatie op de website van de Kamer van Koophandel.
Stukje dat voor ons vooral van belang is is dit:
Een coöperatie is een rechtspersoon. Dit betekent dat u als bestuurder in principe niet aansprakelijk bent voor mogelijke schulden. …Of de leden wel of niet aansprakelijk zijn, spreekt u af bij de oprichting.
UA: Uitgesloten van Aansprakelijkheid. Dit betekent dat de leden niet aansprakelijk zijn voor schulden van de coöperatie. Ook niet na een faillissement.
Hoe ziet het bedrijfsmodel er uit?
Elke winkel richt haar eigen coöperatie op. De coöperaties worden ondersteund vanuit Stichting Jouw Dagelijkse Kost. De winkels zijn coöperatie zonder winstoogmerk in een steward owned model. De mensen die werken in de winkel krijgen een eerlijk loon, maar er is geen ondernemer in de klassieke zin van het woord; eentje die werkt voor de zo hoog mogelijke financiële winst. Er is een ondernemend team in dienst dat werkt voor de maatschappelijke winst en eerlijk vergoed worden voor hun inzet.
Er was al een coöperatie, hoe stak dat in elkaar en blijft dat zo?
De voormalige winkel in Leeuwarden was een klantencoöperatie. Klanten verenigde zich om de leverancier een zekere afzet te geven. In de praktijk hebben we gemerkt dat het voor de relatie tussen klanten en leverancier goed is om samen verenigd te zijn. Dus ook de leverancier neemt een aandeel in de winkel omdat die er belang bij heeft dat er een consequente afzet is.
Wat gelijk blijft is de constructie met een ondersteunde stichting. Elke coöperatie draagt voor elk lid per jaar € 100,- aan de overkoepelende stichting Jouw Dagelijkse Kost. Vanuit de stichting wordt daarmee administratief ondersteund, inkoopadvies gegeven en marketing middelen beschikbaar gesteld.Lees hier de Statuten van de voormalige coöperatie en van de Stichting om een idee van de organisatiestructuur te hebben.
Hoe hoog is de eenmalige donatie?
Klanten doneren eenmalig €100,- boeren en leveranciers tussen de € 1.000,- en € 2.500,- afhankelijk van hun schaal.
De drempel om een relatief hoge instap fee van oorspronkelijk € 500,- te betalen voor klanten nemen we weg door ook boeren en leveranciers eenmalig mee te laten doneren bij de opstart.
Voor het inrichten van een winkel plus de opstartkosten is grofweg een bedrag van € 150.000,- nodig. (kassasysteem, koeling/vriezer, keuken inrichting. Winkel- en publiek restaurant inrichting, opstartkosten.)
Er zijn gemiddeld 60 tot 100 leveranciers in een winkel terug te vinden. Die delen we in, in categorieën zodat het ook voor de kleine leverancier een optie is om mee te doen en zodat de grotere leveranciers meer kunnen inleggen omdat ze dat kunnen.
Wat krijgt een mede-eigenaar terug voor jouw donatie?
Een sterke voorziening waarmee we werken aan voedselzekerheid en waar jij als klant gezonde en lekkere boodschappen kunt halen. Door met zo veel mogelijk mensen zo veel mogelijk boodschappen te doen zorg je dat de winkel goed draait.
Daardoor kan de marge op de producten naar beneden. De winkel heeft geen financieel winst oogmerk en hoeft dus na aftrek van de kosten en sparen voor investeringen geen winst te maken. Je krijgt daarom dus geen korting als mede-eigenaar, maar je realiseert structurele korting op boodschappen voor álle klanten door ze veelvuldig te doen, zodat de marge naar beneden kan.
Als leverancier krijg je voor de investering een solide afzetkanaal terug. Hoe meer afzet hoe meer inkomsten er voor jouw als leverancier uit te halen zijn.
Als alle wensen vervuld zijn of anders gezegd als de zakelijke doelen behaald zijn (marge is minimaal, investeringen zijn gedaan, er is voldoende betaald personeel en er zijn voldoende nieuwe winkels geopend.) kunnen we kiezen om de mede-eigenaren hun eerste inleg terug te geven. Maar dat is, gezien de rij wensen, niet de verwachten en zeker ook geen doel op zichzelf. We zoeken die mensen/leveranciers die de eenmalige investering kunnen missen. Je investeert niet voor de financiële winst maar voor de maatschappelijke meerwaarde.
Kan ik voorgaande blog teruglezen? En kan ik de recepten ergens vinden om te zien hoeveel ik kan maken met boodschappen uit de (toekomstige) winkel?
Ja dat kan! Blogs vind je HIER. Recepten vind je HIER. het is inderdaad verrassend om te zien hoeveel er kan met producten die we gaan verkopen en nu al via de webwinkel te koop zijn.
Hoe zorgen we voor een efficiënt logistiek systeem achter de winkels?
Idealiter is er één inkoop-verkoop platform waarop boeren hun producten aanbieden en de winkels het kunnen bestellen (Waarschijnlijk kiezen we voor BEUKK.) Er is vervolgens een logistieke partner die de bestellingen tot 2 keer per week afleveren. In de korte keten is twee keer beleveren voldoende omdat de versheid van de producten groot is en dus minimaal een halve weke goed blijven voor verkoop en thuisbewaring totdat ze op het bord belanden.
Worden de winkels bemand of onbemand?
De winkels kennen het hybride model van bemand en onbemand. We weten dat het zwaartepunt van de week ligt op de donderdag, vrijdag, zaterdag. Dan zijn de winkels bemand. De overige dagen werken we met onbemande winkels waar mensen via een app zelf boodschappen kunnen doen en kunnen afrekenen.
Maatschappelijke meerwaarde van een restaurant/kantine functie bij de winkel
Een restaurant/kantine functie toevoegen is niet alleen heel goed voor de klanten, het is ook heel goed om producten die ‘over zijn’ zelf te kunnen verwerken in een eigen keuken tot maaltijden. ‘Over zijn’ wil zeggen: niet meer mooi genoeg om te verkopen, maar nog prima te verwerken in een maaltijd.
Omdat we al weten dat de winkelfunctie bijdraagt aan gemeenschapsvorming is het logisch dit onderdeel nog te versterken. We weten hoe belangrijk dit is in de huidige individualisering. Mensen hebben behoefte aan een vorm van contact die heel goed aansluit bij de intimiteit en veiligheid van een kleinschalige winkel met publiek restaurant.
Daarom kan een restaurant/kantine-functie bijdragen aan toegankelijkheid van gezond voedsel en draagt ze ook nog eens bij aan minder verspilling. Naar model van Public food verkopen we de maaltijden tegen snackbarprijzen. (onder de kostprijs dus)
Zo verlaagt de restaurant/kantine-functie de drempel voor kwetsbare groepen om in de korte keten agro-ecologische maaltijden te eten en zorgt ze voor sociale cohesie in wijken waar deze groepen wonen. Een letterlijke maar vooral figuurlijke verrijking van het totaal concept dus!
